MUFFIN SAPORITI AGLI ALBUMI SENZA GLUTINE
Un’alternativa golosa al recupero degli albumi
Sarà capitato anche a voi che dopo aver preparato della maionese fatta in casa, o della crema pasticciera o addirittura quella al mascarpone, di avere degli albumi avanzati e non saper cosa farne. Ecco la ricetta che fa al caso vostro: i miei muffin saporiti senza glutine.
Confesso non sono un’amante delle meringhe, anzi non mi sono mai piaciute ? così ogni volta che ho degli albumi, creo ricette alternative e gustose per recuperarli e non sprecarli.
Questi muffin sono speciali perché possono essere abbinati sia a gusti più “salati” come delle fettine di salmone fresco crudo sia a sapori più dolci come una spalmata marmellata e burro fatti in casa. Diciamo che sono degli egregi sostituti senza glutine agli scones nei pomeriggi durante il tè o come pasto veloce durante il pranzo. In più grazie al basso contenuto di carboidrati è perfetta anche per un’alimentazione chetogenica.
Siete pronti a scoprire i passaggi di questa super ricetta velocissima e di riciclo?
Qui di seguito trovate l’elenco degli ingredienti necessari, il procedimento passo per passo ma sopratutto l’immancabile super video riassuntivo. Non vedo l’ora di leggere i vostri commenti nello spazio apposito in fondo pagina o di sapere il vostro feedback. Per qualsiasi dubbio o incertezza potrete sempre scrivermi, sarò felice di aiutarvi.
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Muffin saporiti agli albumi senza glutine
Course: SnacksCuisine: Senza glutineDifficulty: Bassa
9
muffin
10
minutes
15
minutes
Un’alternativa golosa al recupero degli albumi
Ingredienti
-
100 gr Mascarpone
-
100 gr Albumi
-
50 gr Panna Acida
-
130 gr Farina Mandorle
-
3 gr Baking Powder
- Facoltativo
-
q.b. Cipollotto
Video
@vallihomemade Full recipe soon on www.vallihomemade.com #vallihomemade #glutenfree #colazionecreativa #senzazuccher #saltfree #sugarfree #senzasale #senzaglutine ♬ Makin’ muffins – Tyler Michael Smith
Note
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettiamo gli albumi e con l’aiuto delle fruste li montiamo a neve ferma
Una volta ben montati aggiungiamo la panna acida.
Aggiungiamo anche il mascarpone e con una frusta iniziamo a mescolare il tutto.
Versiamo a pioggia la farina di mandorle e mescoliamo.
In ultimo aggiungiamo il baking powder e continuiamo a mescolare fino a quando anche questo ingrediente si è ben amalgamato con gli altri.
Prendiamo una teglia per muffin, riempiamo ogni buco con i pirottini che più ci piacciono e con l’aiuto del fa’ palle ?, o meglio conosciuto come porzionatore del gelato, riempiamo i vari pirottini.
Se avete intenzione di mangiarli così o abbinato a sapori più salati e volete avere un maggiore gusto vi consiglio di aggiungere una manciata di cipollotto fresco prima di dividere in porzioni.
Inforniamo a 180°C a forno ventilato per 15 min o fino a quando non saranno dorati in superficie.
Potete consumarli appena sfornati o a temperatura ambiente. Si conservano bene per un paio di giorni in un sacchetto con chiusura ermetica altrimenti vi consiglio di congelarli e tirarli fuori quando ne avete bisogno.
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