MUFFIN SAPORITI AGLI ALBUMI SENZA GLUTINE

Un’alternativa golosa al recupero degli albumi

Sarà capitato anche a voi che dopo aver preparato della maionese fatta in casa, o della crema pasticciera o addirittura quella al mascarpone, di avere degli albumi avanzati e non saper cosa farne. Ecco la ricetta che fa al caso vostro: i miei muffin saporiti senza glutine.

Confesso non sono un’amante delle meringhe, anzi non mi sono mai piaciute ? così ogni volta che ho degli albumi, creo ricette alternative e gustose per recuperarli e non sprecarli. 

Questi muffin sono speciali perché possono essere abbinati sia a gusti più “salati” come delle fettine di salmone fresco crudo sia a sapori più dolci come una spalmata marmellata e burro fatti in casa. Diciamo che sono degli egregi sostituti senza glutine agli scones nei pomeriggi durante il tè o come pasto veloce durante il pranzo. In più grazie al basso contenuto di carboidrati è perfetta anche per un’alimentazione chetogenica.

Siete pronti a scoprire i passaggi di questa super ricetta velocissima e di riciclo?

Qui di seguito trovate l’elenco degli ingredienti necessari, il procedimento passo per passo ma sopratutto l’immancabile super video riassuntivo. Non vedo l’ora di leggere i vostri commenti nello spazio apposito in fondo pagina o di sapere il vostro feedback. Per qualsiasi dubbio o incertezza potrete sempre scrivermi, sarò felice di aiutarvi.

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Muffin saporiti agli albumi senza glutine

Recipe by Vallì HomemadeCourse: SnacksCuisine: Senza glutineDifficulty: Bassa

Porzioni

9
muffin

Preparazione

10
minutes

Cottura

15
minutes

Senza Glutine // Senza Zucchero // Senza Sale

Un’alternativa golosa al recupero degli albumi

Ingredienti

  • 100 gr Mascarpone

  • 100 gr Albumi

  • 50 gr Panna Acida

  • 130 gr Farina Mandorle

  • 3 gr Baking Powder

  • Facoltativo
  • q.b. Cipollotto

    Note

      PROCEDIMENTO

      In una ciotola mettiamo gli albumi e con l’aiuto delle fruste li montiamo a neve ferma

      Una volta ben montati aggiungiamo la panna acida.

      Aggiungiamo anche il mascarpone e con una frusta iniziamo a mescolare il tutto.

      Versiamo a pioggia la farina di mandorle e mescoliamo.

      In ultimo aggiungiamo il baking powder e continuiamo a mescolare fino a quando anche questo ingrediente si è ben amalgamato con gli altri.

      Prendiamo una teglia per muffin, riempiamo ogni buco con i pirottini che più ci piacciono e con l’aiuto del fa’ palle ?, o meglio  conosciuto come porzionatore del gelato, riempiamo i vari pirottini.

      Se avete intenzione di mangiarli così o abbinato a sapori più salati e volete avere un maggiore gusto vi consiglio di aggiungere una manciata di cipollotto fresco prima di dividere in porzioni.

      Inforniamo a 180°C a forno ventilato per 15 min o fino a quando non saranno dorati in superficie.

      Potete consumarli appena sfornati o a temperatura ambiente. Si conservano bene per un paio di giorni in un sacchetto con chiusura ermetica altrimenti vi consiglio di congelarli e tirarli fuori quando ne avete bisogno.

       

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