SCONES SENZA ZUCCHERO E SALE

Dei paninetti libidinosi per l’ora del tè e non solo

Ormai l’avrete capito, sono costantemente attratta dalle ricette dal mondo. Mi piace elaborarle e riproporle alla maniera di Vallì. Quando viaggio mi lasciò sempre ispirare dai piatti tipici dei posti che visito, li osservo, mi informo, li assaggio e poi torno a casa e comincio a sperimentare… e anche per gli scones è successa la stessa cosa.

Gli scones sono una specie di panino a lievitazione veloce, grazie all’uso del Baking Powder (un agente lievitante), dalla consistenza frangrante e il gusto libidinoso dovuto al latticello fermentato. (Se ti sei perso la ricetta di come ottenere il latticello puoi trovarla qui se invece vuoi sapere come poi ottenere il latticello fermentato che ti servirà per questa ricetta puoi trovarlo qui).

Si presuppone che le loro origini siano anglosassoni e che risalgano al 1500 circa in Scozia. Si dice che siano diventati popolari grazie alla Duchessa di Bedford, Anna, che avrebbe chiesto, un pomeriggio, del tè con dei dolcetti e scones. Ne fu così entusiasta che chiese di averli serviti così ogni pomeriggio. Da qui iniziò il rituale più alla moda della tradizione inglese, il tè pomeridiano che ancor oggi viene servito con dolcetti e scones accompagnati da clotted cream e marmellata.

Tendenzialmente da tradizione gli scones possono essere sia leggermente dolci che leggermente salati, lisci o con uvetta o cioccolato. La loro forma più comune è quella rotonda ma è possibile trovarli anche in forma triangolare. Io oggi voglio condividere con voi la mia ricetta  passepartout che si adatta perfettamente ad ogni tipo di situazione dolce o saporita che sia.

Pronti a mettere le mani in pasta?!

Iniziamo con il procedimento passo per passo ed in fondo, come al solito, troverete la scheda riassuntiva con tutte le dosi, ingredienti, utlensili etc che potrete tenere sempre con voi. Fatemi sapere qual è stata la vostra reazione dopo averli assaggiati. Io non ne posso più fare a meno…

PROCEDIMENTO