La tecnica del bagnomaria
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LA TECNICA DEL BAGNOMARIA Il Bagnomaria è una tecnica semplicissima che ci permetterà di effettuare diverse preparazioni come sciogliere il cioccolato o il burro di cacao senza bruciarlo, intepidire gli alimenti senza rischiare di seccarli o addirittura cuocere determinati alimenti...
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Curiosità svelate sul latticello. Curiosities revealed about buttermilk
Il latticello tutte le curiosità svelate
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Lo si trova in molte ricette anglosassoni, l'ho nominato anch'io in alcuni dei miei esperimenti senza sale e senza zucchero ma che cos'è il latticello? Come si utilizza? Oggi vi svelo tutte le curiosità scoperte attraverso i miei esperimenti. Il...
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